约180万年前，人类学会了用火烤肉。烤肉比生肉更易于消化，也更有营养。有学者认为，烹饪技术是人类智人（Homo sapiens）进化过程中不可或缺的一部分。 约3万年前，人类开始制作面包。虽然农业始于大约12，000年前，但欧洲人制作面包的时间比这还要早几千年。
蒸蒸糕 蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红、透黄，刚好一口的大小。味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。12）叶儿耙 叶儿耙是有名的软糕食品，已有上千年的历史。
从生吃食物到制造出人造肉，过去数百万年来，人类在食品加工上创造了神奇的历史。据说，这是肥胖症流行、家族农场消失，甚至于朝代更替背后的黑暗力量。但是，自从人类学会如何烹调、保存、发酵、冷冻、干燥或提取食物之时起，我们就从未停止过对食品的“加工”。
从《舌尖上的历史：美食进化百万年》开始，我们见证人类如何从简单的捕猎采集，进化到制作出惊人的人造肉，这背后是食物加工技术的飞跃，也影响了社会结构和生活方式。肥胖问题和农业革命，甚至历史变迁，都与美食的演变密切相关。
1、食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。农业的出现是人类文明的起源。在此之前，人们食物来源靠的是狩猎和采集，其生活要以野生植物和动物提供的多少为转移。
2、冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，是我国历史悠久的传统小吃。它起源于南宋，相传是由宋光宗皇帝宠爱的黄贵妃所创。当时，黄贵妃突然面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药品都不见效。最后，一位江湖郎中献上一方，用“棠球子”（即山楂）与红糖煎熬，黄贵妃服后病愈，龙颜大悦，此方便流传开来。
3、番茄起源于南美洲的厄瓜多尔南部安第斯地区和秘鲁北部。它们的祖先是醋栗番茄Solanum pimpinellifolium，这种野生的番茄果实很小，和现在的番茄相比简直是小巫见大巫。番茄的英文名tomato就是直接从南美原住民语言中借来的，意思是“胖嘟嘟”，圆溜溜红彤彤的番茄一直都是南美印第安人的食物。
4、二）几种传统食物的起源pudding的由来布丁是英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。
1、面条，一种由谷物或豆类面粉、水混合成的面团，经过精心加工过程而成。首先，将面团通过压、擀或手工搓、拉、捏的方式，形成各种形态，如细长的条状、宽度各异的扁圆形或片状。这些面条随后会被烹煮、炒制、烩炖或炸制，成为一道道美味的料理。
2、面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
3、面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
为此人们就发明了另一种食品添加剂——鱼露。 鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。日本人认为鱼露是超过酱油的最鲜味调味料，并向全球加以推荐。以至于现代很多地方的人都以为鱼露是日本的发明。
蛋壳的用途 蛋壳可以作为食品添加剂、饲料添加剂以及医药保健品（补钙）制剂的原料。其利用方式 mostly 以蛋壳粉的形式出现，具有生产成本低、生产工艺简单的优点，但不溶于水，不能被人们或动物直接吸收利用，且在食品或饲料中难以混匀。
中国工程院院士孙宝国认为，食品添加剂在中国被妖魔化，是为非法添加物背了黑锅，科学宣传的缺失，不科学的解读，以及企业误导性的宣传是主要原因。“没有食品添加剂就没有现代食品产业以及现在没害的生活。
《论语》留下了古人对食物保鲜的最早观点。如果那时有防腐剂，孔夫子就不用担忧了。 和孔子的那个年代相比，今天中国食品的生产、加工、经销、售卖和消费的方式已经彻底改变。食品从田间到餐桌之间的链条被拉得越来越长，食品添加剂越来越多地被运用到了食品中去。与此同时，对食品最基本的要求：安全，也受到了挑战。
.膨化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。可以多吃的零食：奶酪固齿。奶酪是钙的富矿，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
1、谷物粮食，如小麦、稻米、玉米等，是早期人类饮食的基础，主要提供碳水化合物。 动物性食物，包括牛肉、羊肉、猪肉、家禽、鱼类和蛋类，它们是蛋白质的重要来源。 豆类，如大豆、红豆、绿豆等，以及乳制品如牛奶、奶酪和酸奶，它们含有丰富的植物蛋白质和钙质。
2、第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类，以及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。
3、人类食品历史上先后出现了五类食品。第四类食品是绿色食品，主要指的是蔬菜、水果等富含纤维和维生素的植物性食品。第五类食品是黑色食品，这类食品包括黑米、黑豆、黑芝麻等，富含抗氧化物质和微量元素，被认为有益于健康。
中国近代史的变迁（食物）在中国社会掀起了一场大的变革，与人民生活息息相关的衣、食、住、行等方面的变革显得尤为突出。中国向现代化社会趋进的过程，呈现出既追新慕异、去土存洋，又新旧并存、中西合璧的特征。
食物发展早已存在，从人类最早的狩猎起步，到打制石器、加工食物，从用火熟食到酿造酒液，从锄禾耕种到设施农业，都表明了食物的发展。按照食物生产的方式和能力，可将我国食物发展划分为三个时期，即原始食物发展时期、传统食物发展时期、现代食物发展时期。
许多“农民亦争服洋布”，中产之家更是“出门则官纱纺绸不以为侈”，“一般青年均羔裘如膏矣”（注：宋延斋：《蒲圻乡士志》，转引自严昌洪：《中国近代社会风俗史》，浙江人民出版社1992年版，第82页。）。
中国近代史简单概括：中国近代史是从第一次鸦片战争1840年到1949年南京国民党政权覆亡为止、中华人民共和国成立的历史。历经清王朝晚期、中华民国临时政府时期、北洋军阀时期和国民政府时期，是中国半殖民地半封建社会逐渐形成到瓦解的历史。